LES DEJO UNA RECETA DE PALOMETA EN SALSA DE TOMATE PARA CHUPARSE LOS DEDOS.
ESPERO QUE LA DISFRUTEN.
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Ingredientes para tres personas
3 Palometas
600 gr de Pure de Tomate
1 Cabeza de Ajo
3 Cebollas
1 Baso de Vino Blanco
3 cucharaditas de Azucar
Aceite
Arina
Perejil
Sal a gusto
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Le sacamos primero la cabeza y todas las aletas a las palometas
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Las cortamos en rodajas grandes
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En un bould ponemos arina y cubrimos con la misma las rodajas y los apartamos
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Pelamos una cabeza de Ajo
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Picamos los dientes de ajo
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Tomamos tres cebollas
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Las picamos también en cuadraditos pequeños
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En una sarten con aceite muy caliente sellamos las rodajas de Palometa para que se doren y las apartamos
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Un una sarten ponemos un poco de aceite de oliva
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Reogamos el ajo y la cebolla
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Agregamos una cucharada de arina y revolvemos por un par de minutos
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Agregamos un vaso de vino blanco generoso y dejamos al fuego hasta reducir un poco
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Colocamos la salsa de tomate
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sazonamos con sal a gusto
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colocamos tres cucharaditas de azucar para cortar la acidez del tomate , dejamos cocinar 12 minutos
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Colocamos las rodajas de palometa que teníamos reservadas y cocinamos unos cinco minutos o hasta que la carne se desprenda de las espinas.
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Plato terminado. Acompañar con un buen vino.
Espero que lo disfruten EN FAMILIA.
Gracias
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