Bueno, solo comentarles que mi viejita del agua paso a la historia. La voy a extrañar. Siempre me saludaba cuando abria el freezer. Les comento como la homenajee siguiendo algunos consejos aca recibidos. Corte cabeza, cola, aletas, abri por la panza y la limpie. Un par de horas en remojo en agua con un poco de bicarbonato de sodio y despues un par de horas mas en agua con vinagre. 10 minutos de herbor en agua con sal y dspues al agua fria. Saque la carne, la corte en trocitos y mezcle con huevo duro picado, cebolla salteada y mozzarella. Condimentos a gusto y listo el relleno de empanadas. Poca carne pero muy muy muy sabrosa. Ademas buena consistencia. Recomendada la viejita.
