Este ultimo verano en Ecuador he comido cangrejos, pero de Mar, solo se come la carne de las pinzas y con mucho trabajo tambien algo de la poca carne que hay en sus patas, ellos los hierven con verduras para darles sabor.
Pero los de rio nunca supe que fuesen agradables para comer,
Como rareza me comentaron que los pescadores capturan los cangrejos de Mar y les arrancan la pinza mas grande,ya que el cangrejo cuando las pierde en alguna pelea tiene la facultad de poder regenerarla.
De ese modo conservan la cantidad de cangrejos y se dan el gusto de comer tan rica carne.
