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2019 / Revista La Isla del Delta - Año 18 - Número 206 - Junio 2019
« en: Mayo 24, 2019, 11:05:21 pm »
Revista La Isla del Delta - Año 18 - Número 206 - Junio 2019
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2019 / Revista La Isla del Delta - Año 18 - Número 205 - Mayo 2019
« en: Abril 26, 2019, 06:45:01 pm »
Revista La Isla del Delta - Año 18 - Número 205 - Mayo 2019
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2019 / Revista La Isla del Delta - Año 18 - Número 204 - Abril 2019
« en: Marzo 26, 2019, 04:23:08 pm »
Revista La Isla del Delta - Año 18 - Número 204 - Abril 2019
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2019 / Revista La Isla del Delta - Año 17 - Número 203 - Marzo 2019
« en: Marzo 01, 2019, 05:13:02 pm »
Revista La Isla del Delta - Año 17 - Número 203 - Marzo 2019
Lectura/Descarga: https://app.box.com/s/wgd3l9i20tx5lh9w4w85ix6ykkap1cfa
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2019 / Revista La Isla del Delta - Año 17 - Número 202 - Febrero 2019
« en: Enero 28, 2019, 01:21:50 pm »
Revista La Isla del Delta - Año 17 - Número 202 - Febrero 2019
Lectura/Descarga: https://app.box.com/s/kefknobt21lnw510q2hmcfuw4b4y54ma
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recetas de cocina / tripa gorda rellena frita
« en: Diciembre 29, 2018, 04:25:17 pm »
De los creadores de "chinchulines fritos en su grasa", (http://laisladelta.com/foro/index.php?topic=4227.0 )
llega, "tripa gorda rellena frita". ;-)
http://www.vitomartin.com/puertoparana/fried-stuffed-fat-belly-herreriadearte-com/
llega, "tripa gorda rellena frita". ;-)
http://www.vitomartin.com/puertoparana/fried-stuffed-fat-belly-herreriadearte-com/
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2019 / Revista La Isla del Delta - Año 17 - Número 201 - Enero 2019
« en: Diciembre 24, 2018, 07:06:10 pm »
Revista La Isla del Delta - Año 17 - Número 201 - Enero 2019
Lectura/Descarga: https://app.box.com/s/or376y56s2lglwiceetaocsdcld2ggpm
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Enlaces Interesantes / El sueño del pebete, "un Google Maps" dedicado a la isla
« en: Diciembre 16, 2018, 10:23:20 pm »
Es así, cualquiera puede entrar a comentar problemas o difundir desarrollos sustentables de la isla.
https://mapa.casarioarteyambiente.org
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recetas de cocina / "Chinchulines fritos en su propia "tinta" (grasa) ;-)
« en: Diciembre 13, 2018, 05:55:13 pm »
Voy a dejar esta receta por aquí, ya que lo vengo haciendo mucho en la isla, la receta no aparece en ningún lado y el resultado es espectacular. No es fácil hacer bien los chinchulines, y menos para mí que tengo cero parrilla. 
Se les pega una lavada a los chinchus, asì como te los dió el carnicero, se ponen en una olla de hierro y se tapan con agua potable no del todo, en 2 kgs. de chinchus será media jarra, y 2 puñaditos de sal gruesa. Se coloca la olla a 20 cm. del piso, a la llama bien fuerte, que hierva todo el tiempo. Se revuelven de vez en cuando, y al cabo de un par de horitas, (fuego fuerte todo el tiempo), el agua se evapora y los chinchus empiezan a largar grasa, ahí se pueden pegar un poco en el fondo, conviene revolver un poco más. (Ojo con las salpicadas de grasa que pueden ser mortales.) (No abusar mucho con la tapa de la olla porque se hierven en lugar de fritarse... ;-) Y en un momento la grasa parece la espuma del fernet, parece que va a rebalsar, pero luego baja y el proceso sigue. Cuando vean que los chinchus se ponen rojos, y la grasa de los bordes del chinchu se pone como crocante y amarilla, ese es el punto para sacarlos, escurrirlos un poco y ya !!! ;-) Los mejores chinchus que probé en mi vida y hechos por mí. ;-)
http://www.vitomartin.com/puertoparana/fried-chinchus-herreriadearte-com/
Se les pega una lavada a los chinchus, asì como te los dió el carnicero, se ponen en una olla de hierro y se tapan con agua potable no del todo, en 2 kgs. de chinchus será media jarra, y 2 puñaditos de sal gruesa. Se coloca la olla a 20 cm. del piso, a la llama bien fuerte, que hierva todo el tiempo. Se revuelven de vez en cuando, y al cabo de un par de horitas, (fuego fuerte todo el tiempo), el agua se evapora y los chinchus empiezan a largar grasa, ahí se pueden pegar un poco en el fondo, conviene revolver un poco más. (Ojo con las salpicadas de grasa que pueden ser mortales.) (No abusar mucho con la tapa de la olla porque se hierven en lugar de fritarse... ;-) Y en un momento la grasa parece la espuma del fernet, parece que va a rebalsar, pero luego baja y el proceso sigue. Cuando vean que los chinchus se ponen rojos, y la grasa de los bordes del chinchu se pone como crocante y amarilla, ese es el punto para sacarlos, escurrirlos un poco y ya !!! ;-) Los mejores chinchus que probé en mi vida y hechos por mí. ;-)
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2018 / Revista La Isla del Delta - Año 17 - Número 200 - Diciembre 2018
« en: Noviembre 30, 2018, 02:08:41 pm »
Revista La Isla del Delta - Año 17 - Número 200 - Diciembre 2018
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2018 / Revista La Isla del Delta - Año 17 - Número 199 - Noviembre 2018
« en: Octubre 26, 2018, 11:41:13 pm »
Revista La Isla del Delta - Año 17 - Número 199 - Noviembre 2018
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2018 / Revista La Isla del Delta - Año 17 - Número 198 - Octubre 2018
« en: Septiembre 25, 2018, 08:11:07 pm »
Revista La Isla del Delta - Año 17 - Número 198 - Octubre 2018
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2018 / Revista La Isla del Delta - Año 17 - Número 197 - Septiembre 2018
« en: Agosto 26, 2018, 09:33:38 pm »
Revista La Isla del Delta - Año 17 - Número 197 - Septiembre 2018
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2018 / Revista La Isla del Delta - Año 17 - Número 196 - Agosto 2018
« en: Julio 25, 2018, 08:40:38 pm »
Revista La Isla del Delta - Año 17 - Número 196 - Agosto 2018
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